第396章 细节问题

听刘韬这么说,清子与迪里热巴两人也很是好奇了,而后问了问江泽:“师父,这个蒸肉粉还能自己做吗?做出来的味道怎么样,与在外面买的蒸肉粉有什么区别吗?”

迪里热巴也很是好奇的问江泽:“师父,这个自己做的蒸肉粉与买的蒸肉粉有什么区别吗?口感有什么不同吗?”

刘韬也很是好奇,毕竟,她也是会做饭的人。

对于一个会做饭的人来说,肯定就希望自己的厨艺能得到一个提升。

就算不是提升很高的那种,但多了解一些,总归是好的不是么。

所以,她也是很好奇的看着江泽,等待着江泽的回答。

尽管每她没有出声问江泽,但是看她的表情就知道,她也是想通过江泽的口,来知道这蒸肉粉是怎么做的,自己做的,与别人做的有什么区别的。

对于清子与迪里热巴这个问题,倒也是不难回答的。

尽管江泽没有亲自做过这种蒸肉粉,但是脑海中的厨艺技能,可是有包含在里面的了,蒸肉粉这种做法,也是有的。

江泽想了想,而后开口回答了清子与迪里热巴两人的问题。

“其实呢,这个蒸肉粉要自己做的话,也不是很难的,很简单的,不过,这里面主要是在做蒸肉粉的时候,要注意一个细节,这个细节要是把握不好,那做出来的蒸肉粉,味道肯定就会很差,口感就会有一种不适的口感!”

江泽话还没说完,清子就在旁边问了一句:“啊,还这样的吗师父?那这个细节是什么呢?”

迪里热巴也很是好奇的点了点头:“泽哥,这个细节要怎么把握呢?是不是这个细节把握不好,那这个蒸肉粉做出来的口感是不是就服很差,这蒸肉粉,就算是废掉了?”

刘韬听江泽这么说,她的眼神一亮,很快的就想到了一种可能,开口问江泽道:“小泽,你说的细节,是不是火候的问题,就是在做蒸肉粉的时候,火候一定要把握到位,不然的话,这口味就会有很大的出入,吃起来的感觉也就没了?”

江泽一边拌着蒸肉,听刘韬这么说之后,点了点头:“是的韬姐,如果自己做蒸肉粉的话,那么这个细节肯定是必须要把握住的,这个细节呢,也就是你说的火候,这个火候要是没把握到位,那么做出来的蒸肉粉,味道口感什么的,那就真的是很差了!”

听了刘韬与江泽的对话,清子与迪里热巴两人就算是明白了个大概了。

尽管两人没做过饭,对这粉蒸肉也不深了解,但是话都说道这份上了,那很多东西稍微用点心想一下,也是想得明白的了。

清子问刘韬:“韬姐,听你说火候,是不是说,这蒸肉粉要放到锅里面炒,等炒熟了之后,然后就能用了?”

迪里热巴也是点了点头,她也是猜到了一些,但是不肯定,她没有问刘韬,而是问江泽了。

“泽哥,清子说的是不是正确的,如果是自己做蒸肉粉的话,这个蒸肉粉是需要放在锅里面用火炒的,不然的话,也就没有那种味道了?”

不的不说,清子与迪里热巴两人还是很聪明的,稍微用她们的脑袋想一下,很快的便想明白了这其中的问题所在了。

江泽点了点头:“没错,你们说的都没错!“

“这蒸肉粉呢,主要的就是要用火炒,炒熟了之后,在加入相应的配料,在用火稍微的炒一炒,等炒出了那种香味之后,呢么这蒸肉粉也就算是成功了,也就能吃了!”

“当然了,在炒的过程中,是需要把握好火候这个细节的,这个细节比较的重要,如果火候把握不好,那么就会出现一些影响口味的事情!”

“比如说,如果火候太猛,那么就会将这蒸肉粉个炒糊,那么吃起来肯定就会有瑟涩的口味,这种口味是会影响到蒸肉的时候,蒸肉的口味的,这是不行的!”

“但是如果这蒸肉粉没炒熟呢?没有将蒸肉粉的香味给炒出来,那么就会影响到蒸肉蒸出来之后的整体口感了!”

“不仅在吃的时候,口感会很涩,而且蒸出来的肉,也不会很香,是很苦涩的那种,不会很好吃!”

江泽给清子与迪里热巴两人听着江泽的讲解,而后不停的点了点头,表示明白了。

而刘韬在一旁静静的听着,但是心中却是记下了江泽说的这些,打算回家之后呢,自己尝试着做一做,就算第一次没有做好,那后面也能继续做不是么?

不过,刘韬还有一个问题就是,这蒸肉粉到底是用什么做的,这材料应该怎么选了。

所以,她连忙问了问江泽:“小泽,这蒸肉粉的原材料是什么呢?要把这些原材料做成蒸肉粉,具体步骤应该怎么做呢?”

听了刘韬的问题,清子与迪里热巴才反应过来。

对啊,说了半天,这还不知道这蒸肉粉到底是用什么材料做的呢,这应该怎么做的?

所以,清子连忙问了问江泽:“是啊师父,这蒸肉粉到底应该用什么材料呢?放这些材料的先后顺序应该怎么放,每一种材料应该炒多久,这些是不是很需要技术的?“

迪里热巴也是点了点头:“我觉得吧,要做出蒸肉粉来,肯定是需要很多材料搭配在一起才行的,不然的话,这做出来的蒸肉粉也没有那种味道不是,如果没有那种味道了,那吃了也就没什么香味了,是吧泽哥!”

江泽见清子、迪里热巴、刘韬都对这个蒸肉粉的材料感兴趣,因此江泽也打算给他们讲一讲,这蒸肉粉的各种材料应该怎么搭配,没一种材料应该怎么炒。*