第61章 贪吃的热巴

(ps,考虑到川北凉粉的做法,将60章里的红薯粉改成了绿豆淀粉,请读者大大们知悉!)

“小泽你真是厉害,什么都会做,做什么都好吃!”蒋昕满满的挫败感,“哎,身为一个女人,却不会做美味的菜肴,真是失败!”

“昕妹你要真想学厨艺,就让小泽教你,不过前提是你得有这个天赋,不然你依旧不会炒菜!”张小亮一边朝着厨房搬东西,一边给蒋昕出主意。

“算了,让我学做饭我也没这个天赋,学不会!”蒋昕摇了摇头,表示自己学不来。

江泽这个时候可没什么时间在这聊天,他得开始准备今晚的食材。

做川北凉粉的步骤倒也不麻烦,但必须得提前将凉粉做出来,用充足的时间去冷却,如若不然,做出来的凉粉将会非常的粗糙,没有那种舒爽的口感。

“热巴,你现在有空吗?”江泽在厨房里开始了一阵忙碌,而张小亮也在厨房里忙碌开来。

江泽要准备的东西太多了,没办法,只得找人帮忙,刚好迪里热巴进了厨房,江泽问了迪里热巴一句。

“泽哥,你是想让我来给你帮忙吗?”迪里热巴猜测着江泽的意图。

“恩,我这边要准备的东西实在是太多了,忙不过来,你来帮我搭把手吧!”江泽一边切割煲汤用的鸡肉,一边催促迪里热巴。

迪里热巴连忙系上围腰,“泽哥,你说吧,需要我帮什么?”

江泽指了指地上那一堆配料:“你帮我把这一堆配料洗出来,我等会煲高汤要用!”

“咦,泽哥你要做川渝小面吗?”店里没客人,靳萌佳也没什么事情做,跑进来问江泽。

“萌佳,高汤的用途可多了,不仅仅能煮小面,炒菜的时候也能用,蒸东西的时候也能用,总之,要想烧出来美味的菜肴,没有高汤是不行的!”

张小亮一边切着菜,一边给靳萌佳解释着。

“哦,原来是这样啊,我这真是孤陋寡闻!”靳萌佳一副原来如此的表情。

江泽这一次煲汤不会在像昨天在别墅里那样,用高压锅压,他这一次选择用小火慢炖的方式来煲一锅最正宗的高汤出来。

因为有了昨天的熟练,很多细节上的步骤江泽都已经把握住了,很快的,满满的一锅高汤便放在了火炉上,慢慢的熬制着。

煲好了高汤,接下来就是要准备制作凉粉了。

凉粉看起来很简单,但其实做起来非常的考验技术。

要想保证凉粉的爽滑口感,那么在搅拌绿豆淀粉的时候,就一定要搅拌均匀。

如果这个环节没有把握好,水与绿豆淀粉就不能充分的融合,做出来的凉粉,口感就会粗糙,吃起来就没有那种爽滑的舒适感,味道也将会失色很多。

江泽这一次买了非常多的绿豆淀粉,能做出不少的凉粉来,不过为了不浪费食材,这一次只用了三分之二的绿豆淀粉。

将绿豆淀粉放在一个大瓷盆里,江泽按照B级粥类小吃制作技能里凉粉的制作步骤,小心翼翼的控制着水与凉粉之间的搅和比例。

当碗里的绿豆淀粉完全的与水充分的融合之后,江泽便将其倒在了准备好的锅中开始熬制。

熬制这个步骤在整个凉粉的制作过程里是最为重要的一环,要是这一环出了岔子,那么做出来的凉粉就会有一种怪怪的味道。

要么黏锅而产生异味,要么就是因为搅拌不均,绿豆淀粉凝成块状,不能很好的融合。

江泽一边把控着火势,一边小心翼翼的搅动着,慢慢的,晶莹剔透的凉粉开始形成,色泽鲜明,没有任何的瑕疵。

“哇塞,这就是最原始的凉粉吗?看起来好漂亮!好光\/滑,好细腻!”看着那晶莹剔透的凉粉,一旁的迪里热巴非常的好奇。

张小亮也是非常好奇的过来看了看,而后感叹道:“我吃过很多次凉粉,但却从来没做过,今天一看,真是长见识了,凉粉还能做成这般的晶莹剔透!”

见锅里的凉粉开始散发出了一丝丝的清香,江泽估算着出锅时间,争取做到丝毫不差。

“热巴,将那个钢盆递过来!”时间一到,江泽关掉炉火,准备出锅。

“来了!”

江泽将锅中的凉粉倒进了一个四方形的钢盆里,然后轻轻的将上方抚平,微微的松了口气。

凉粉的最初形态正式完成,接下来就是等着盆里的凉粉降温,最后切丝配上佐料,一份爽滑可口的川北凉粉便可成型。

“热巴,你闻到了吗?这是什么味道?”一股清香传进了靳萌佳的鼻息间,她好奇的问了一下旁边的迪里热巴。

“等等,这个味道应该是从凉粉里发出来的,肯定是了!”迪里热巴敏锐的找到了香味的来源,将目光定格在了那晶莹剔透的凉粉上。

“因为凉粉是用绿豆淀粉做出来的,所以,会有一股绿豆的香味!”江泽在旁边解释了一句。

凉粉做好了,那么接下来就是要开始制作冰糖葫芦了。

冰糖葫芦并不难做,但因为要将山楂用竹签给穿起来,这是一个比较麻烦的过程,比较耗时间。

不过好在有迪里热巴与靳萌佳帮忙。

江泽从外面的冰箱里提着一包山楂与一包竹签走了进来,“萌佳、热巴,你们能帮我穿一下山楂吗!”

“好嘞!”

迪里热巴与靳萌佳很喜欢与江泽呆在一起,江泽一说完,两人点了点头,很是积极。

“咕噜!”

看着这红彤彤的山楂果,迪里热巴的喉咙里冒了一个响声。

“泽,泽哥,我能吃一颗吗?”迪里热巴有些不好意思的指了指山楂果,请示江泽。

迪里热巴的贪吃属性,走到哪都改不掉。

江泽笑了笑:“吃吧,不过别吃得太多,等会你就吃不下冰糖葫芦了!”

“好嘞!”

迪里热巴将一颗山楂果放进了嘴里,满满的享受,看得江泽与靳萌佳一阵的好笑。*