第489章 火候而已

    江泽没有研究过着拍黄瓜与切黄瓜之间的具体区别。


    对于凉拌黄瓜来讲,这切与拍,都不过是将黄瓜给弄脆了而已。


    但是这两种不同做法做出来的口感,却还是有着一定的区别的。


    拍出来的黄瓜,口感更要清脆一些,吃起来,也会可口一些。


    而切出来的黄瓜,在口感上总是会差了那么一点点,没有那么的清脆可口。


    至于这两种做法做出来的凉拌黄瓜为何会有这样的差距,江泽没有研究过,所以,他也是不清楚这中间为何会有这样的差别。


    为什么会造成这样的差别,江泽也不清楚,他不清楚,所以也就没办法给刘韬,清子几人讲了。


    而江泽不清楚这中间的区别,那刘韬、清子、热巴,吴宣依几人也就更不清楚这中间为何会有这样的区别了。


    所以,江泽说完后,他们也是一脸懵逼。


    不过,尽管刘韬等人一脸的懵逼的想要知道这个答案,这中间为何会有这样的差距。


    但是既然江泽都说自己不知道这是为何,那他们也是不可能一直追问的是不是了。


    因此,刘韬摊了摊手:“那好吧,既然这黄瓜拍着好吃,那就拍着吃吧,反正怎么好吃就怎么做,这总归是没有错的不是么。”


    尽管清子,热巴,还有吴宣依心下也是想知道这中间的差别,但是刘韬都这么说了,而江泽也是这么说了。


    他们也是没办法去深问的。


    更何况,这黄瓜该怎么做,如何做如何好吃,他们压根就不知道,而且,在这之前也是没有做过这类的事情。


    既然没有做过,也没尝试着做这件事,那就只有这么办了。


    因此,清子等人也不好在继续深问下去了,问了也是白问的不是么。


    刘韬见江泽弄了遍该如何拍黄瓜后,便对江泽道:“小泽,你先去榨花生米吧,这拍黄瓜的活,还是交给我来吧,不然等会要耽搁很多时间的。”


    江泽点了点头,将手中的刀交给了刘韬:“那好吧韬姐,这就交给你了,我去榨花生米去了。”


    “嗯,去吧!”


    江泽将手中的刀交给刘韬之后,便来到一遍继续榨花生米去了。


    而这个时候,锅里面的油也是刚刚烧热,江泽见状,便将洗好的花生米倒在了锅里,而后开始加大火力。


    旁边的清子等人闲着无聊,便围了过来,看着江泽榨花生米。


    清子看着锅里面因为加热,而开始跳动的花生米,很是好奇的问了问:“师父,这花生米,是不是倒在锅里面就好了,然后翻一翻就熟了?”


    面对清子的这个问题,江泽笑了笑道:“清子,你这说得没错,放在锅里就对了,但是呢,你说得也是不全对的。”


    “那还要注意些什么呢?”


    在清子看来,这榨花生米,不就是把花生米倒在锅里面,然后翻一翻就好了,那还需要做什么呢?


    所以,听了江泽这么一说,她很是好奇。


    江泽见清子很有兴趣,也是打算将这些小常识交给她。


    “清子,这榨花生米呢,说简单也是很简单的事情,但是说难嘛,倒也是不难。”随着驴火持续的加温,锅里面的花生米开始弥漫出了一股香味,慢慢的开始跳动了起来。


    江泽一便翻着锅中的花生米,一边给清子解释道:“榨花生呢,主要是要注意这个火候,如果火太大,那就会将花生米给榨糊,这样的话,是会严重影响到这个味觉的,味道就会极其的不好。”


    “但是如果这火候太小了,那又会造成这花生米不能万全的榨熟,也就是会造成这花生米有一点软,吃起来,就不是那么的好吃了。”


    “所以呢,这个火候需要把握好才行,火候把握好了,才能万全的将这花生米中的香味给榨出来,这样,也才会做出一盘香喷喷的花生米出来,明白了吗?”


    经过江泽的一番皆是,清子似懂非懂的点了点头:“哦,原来是这样的啊。”


    看着清子一脸迷惑的样子,江泽就知道,这清子肯定是一知半解的。


    这炸花生米,如果不自己清子尝试几次,压根也就不会榨出美味的花生米出来。


    尽管看起来这榨花生米是一件简单的事情,但是做起来,则不是那么容易的事。


    这要是一个不小心,就会将花生米给榨糊了。


    而且,要是技术没有把握好,作为一个新手的话,前几次,说不准都有可能将花生米给榨糊的。


    不过,这对于江泽来讲,这榨花生米不是什么难事。


    他现在的厨艺技术水平,那可是非常高的了,要是连一盘花生米都做不好,那可就丢脸丢大发了。


    很快的,一盘香喷喷的花生米就这么做出来了。


    “哇塞,好香啊,真香。”


    清子一直站在江泽的身边没有离开的。


    所以,花生米一出锅,她便将小脑袋凑了过来,当她闻到这香喷喷的花生米之后,也是忍不住的啧了啧嘴,一脸的馋样。


    江泽将花生米放在了盘子里面后,问了问旁边的清子:“清子,你是喜欢吃糖呢?好是喜欢吃盐?”


    清子想了想道:“还是吃糖的吧。”


    江泽点了点头,而后问了问刘韬,热巴,吴宣依几人。


    他们的一致结果都表示要吃糖。


    而后,江泽又让清子出去问了问王珂,以及其余的人,最终达成了一个统一的结果,那就是放糖。


    “好吧,既然都喜欢吃糖,那就放糖好了。”


    江泽找来了白糖,而后均匀的散在了白糖上面。


    看着这一大盘香喷喷的花生米,江泽也是满意的点了点头:“好了,这花生米也就做好了。”


    旁边的刘韬见状,也是对着江泽道:“小泽,黄瓜我也是做好了,现在啊,就等这毛豆了。”*