中餐厅之全能巨星超级无敌昆
第489章 火候而已
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江泽没有研究过着拍黄瓜与切黄瓜之间的具体区别。
对于凉拌黄瓜来讲，这切与拍，都不过是将黄瓜给弄脆了而已。
但是这两种不同做法做出来的口感，却还是有着一定的区别的。
拍出来的黄瓜，口感更要清脆一些，吃起来，也会可口一些。
而切出来的黄瓜，在口感上总是会差了那么一点点，没有那么的清脆可口。
至于这两种做法做出来的凉拌黄瓜为何会有这样的差距，江泽没有研究过，所以，他也是不清楚这中间为何会有这样的差别。
为什么会造成这样的差别，江泽也不清楚，他不清楚，所以也就没办法给刘韬，清子几人讲了。
而江泽不清楚这中间的区别，那刘韬、清子、热巴，吴宣依几人也就更不清楚这中间为何会有这样的区别了。
所以，江泽说完后，他们也是一脸懵逼。
不过，尽管刘韬等人一脸的懵逼的想要知道这个答案，这中间为何会有这样的差距。
但是既然江泽都说自己不知道这是为何，那他们也是不可能一直追问的是不是了。
因此，刘韬摊了摊手：“那好吧，既然这黄瓜拍着好吃，那就拍着吃吧，反正怎么好吃就怎么做，这总归是没有错的不是么。”
尽管清子，热巴，还有吴宣依心下也是想知道这中间的差别，但是刘韬都这么说了，而江泽也是这么说了。
他们也是没办法去深问的。
更何况，这黄瓜该怎么做，如何做如何好吃，他们压根就不知道，而且，在这之前也是没有做过这类的事情。
既然没有做过，也没尝试着做这件事，那就只有这么办了。
因此，清子等人也不好在继续深问下去了，问了也是白问的不是么。
刘韬见江泽弄了遍该如何拍黄瓜后，便对江泽道：“小泽，你先去榨花生米吧，这拍黄瓜的活，还是交给我来吧，不然等会要耽搁很多时间的。”
江泽点了点头，将手中的刀交给了刘韬：“那好吧韬姐，这就交给你了，我去榨花生米去了。”
“嗯，去吧！”
江泽将手中的刀交给刘韬之后，便来到一遍继续榨花生米去了。
而这个时候，锅里面的油也是刚刚烧热，江泽见状，便将洗好的花生米倒在了锅里，而后开始加大火力。
旁边的清子等人闲着无聊，便围了过来，看着江泽榨花生米。
清子看着锅里面因为加热，而开始跳动的花生米，很是好奇的问了问：“师父，这花生米，是不是倒在锅里面就好了，然后翻一翻就熟了？”
面对清子的这个问题，江泽笑了笑道：“清子，你这说得没错，放在锅里就对了，但是呢，你说得也是不全对的。”
“那还要注意些什么呢？”
在清子看来，这榨花生米，不就是把花生米倒在锅里面，然后翻一翻就好了，那还需要做什么呢？
所以，听了江泽这么一说，她很是好奇。
江泽见清子很有兴趣，也是打算将这些小常识交给她。
“清子，这榨花生米呢，说简单也是很简单的事情，但是说难嘛，倒也是不难。”随着驴火持续的加温，锅里面的花生米开始弥漫出了一股香味，慢慢的开始跳动了起来。
江泽一便翻着锅中的花生米，一边给清子解释道：“榨花生呢，主要是要注意这个火候，如果火太大，那就会将花生米给榨糊，这样的话，是会严重影响到这个味觉的，味道就会极其的不好。”
“但是如果这火候太小了，那又会造成这花生米不能万全的榨熟，也就是会造成这花生米有一点软，吃起来，就不是那么的好吃了。”
“所以呢，这个火候需要把握好才行，火候把握好了，才能万全的将这花生米中的香味给榨出来，这样，也才会做出一盘香喷喷的花生米出来，明白了吗？”
经过江泽的一番皆是，清子似懂非懂的点了点头：“哦，原来是这样的啊。”
看着清子一脸迷惑的样子，江泽就知道，这清子肯定是一知半解的。
这炸花生米，如果不自己清子尝试几次，压根也就不会榨出美味的花生米出来。
尽管看起来这榨花生米是一件简单的事情，但是做起来，则不是那么容易的事。
这要是一个不小心，就会将花生米给榨糊了。
而且，要是技术没有把握好，作为一个新手的话，前几次，说不准都有可能将花生米给榨糊的。
不过，这对于江泽来讲，这榨花生米不是什么难事。
他现在的厨艺技术水平，那可是非常高的了，要是连一盘花生米都做不好，那可就丢脸丢大发了。
很快的，一盘香喷喷的花生米就这么做出来了。
“哇塞，好香啊，真香。”
清子一直站在江泽的身边没有离开的。
所以，花生米一出锅，她便将小脑袋凑了过来，当她闻到这香喷喷的花生米之后，也是忍不住的啧了啧嘴，一脸的馋样。
江泽将花生米放在了盘子里面后，问了问旁边的清子：“清子，你是喜欢吃糖呢？好是喜欢吃盐？”
清子想了想道：“还是吃糖的吧。”
江泽点了点头，而后问了问刘韬，热巴，吴宣依几人。
他们的一致结果都表示要吃糖。
而后，江泽又让清子出去问了问王珂，以及其余的人，最终达成了一个统一的结果，那就是放糖。
“好吧，既然都喜欢吃糖，那就放糖好了。”
江泽找来了白糖，而后均匀的散在了白糖上面。
看着这一大盘香喷喷的花生米，江泽也是满意的点了点头：“好了，这花生米也就做好了。”
旁边的刘韬见状，也是对着江泽道：“小泽，黄瓜我也是做好了，现在啊，就等这毛豆了。”*
对于凉拌黄瓜来讲，这切与拍，都不过是将黄瓜给弄脆了而已。
但是这两种不同做法做出来的口感，却还是有着一定的区别的。
拍出来的黄瓜，口感更要清脆一些，吃起来，也会可口一些。
而切出来的黄瓜，在口感上总是会差了那么一点点，没有那么的清脆可口。
至于这两种做法做出来的凉拌黄瓜为何会有这样的差距，江泽没有研究过，所以，他也是不清楚这中间为何会有这样的差别。
为什么会造成这样的差别，江泽也不清楚，他不清楚，所以也就没办法给刘韬，清子几人讲了。
而江泽不清楚这中间的区别，那刘韬、清子、热巴，吴宣依几人也就更不清楚这中间为何会有这样的区别了。
所以，江泽说完后，他们也是一脸懵逼。
不过，尽管刘韬等人一脸的懵逼的想要知道这个答案，这中间为何会有这样的差距。
但是既然江泽都说自己不知道这是为何，那他们也是不可能一直追问的是不是了。
因此，刘韬摊了摊手：“那好吧，既然这黄瓜拍着好吃，那就拍着吃吧，反正怎么好吃就怎么做，这总归是没有错的不是么。”
尽管清子，热巴，还有吴宣依心下也是想知道这中间的差别，但是刘韬都这么说了，而江泽也是这么说了。
他们也是没办法去深问的。
更何况，这黄瓜该怎么做，如何做如何好吃，他们压根就不知道，而且，在这之前也是没有做过这类的事情。
既然没有做过，也没尝试着做这件事，那就只有这么办了。
因此，清子等人也不好在继续深问下去了，问了也是白问的不是么。
刘韬见江泽弄了遍该如何拍黄瓜后，便对江泽道：“小泽，你先去榨花生米吧，这拍黄瓜的活，还是交给我来吧，不然等会要耽搁很多时间的。”
江泽点了点头，将手中的刀交给了刘韬：“那好吧韬姐，这就交给你了，我去榨花生米去了。”
“嗯，去吧！”
江泽将手中的刀交给刘韬之后，便来到一遍继续榨花生米去了。
而这个时候，锅里面的油也是刚刚烧热，江泽见状，便将洗好的花生米倒在了锅里，而后开始加大火力。
旁边的清子等人闲着无聊，便围了过来，看着江泽榨花生米。
清子看着锅里面因为加热，而开始跳动的花生米，很是好奇的问了问：“师父，这花生米，是不是倒在锅里面就好了，然后翻一翻就熟了？”
面对清子的这个问题，江泽笑了笑道：“清子，你这说得没错，放在锅里就对了，但是呢，你说得也是不全对的。”
“那还要注意些什么呢？”
在清子看来，这榨花生米，不就是把花生米倒在锅里面，然后翻一翻就好了，那还需要做什么呢？
所以，听了江泽这么一说，她很是好奇。
江泽见清子很有兴趣，也是打算将这些小常识交给她。
“清子，这榨花生米呢，说简单也是很简单的事情，但是说难嘛，倒也是不难。”随着驴火持续的加温，锅里面的花生米开始弥漫出了一股香味，慢慢的开始跳动了起来。
江泽一便翻着锅中的花生米，一边给清子解释道：“榨花生呢，主要是要注意这个火候，如果火太大，那就会将花生米给榨糊，这样的话，是会严重影响到这个味觉的，味道就会极其的不好。”
“但是如果这火候太小了，那又会造成这花生米不能万全的榨熟，也就是会造成这花生米有一点软，吃起来，就不是那么的好吃了。”
“所以呢，这个火候需要把握好才行，火候把握好了，才能万全的将这花生米中的香味给榨出来，这样，也才会做出一盘香喷喷的花生米出来，明白了吗？”
经过江泽的一番皆是，清子似懂非懂的点了点头：“哦，原来是这样的啊。”
看着清子一脸迷惑的样子，江泽就知道，这清子肯定是一知半解的。
这炸花生米，如果不自己清子尝试几次，压根也就不会榨出美味的花生米出来。
尽管看起来这榨花生米是一件简单的事情，但是做起来，则不是那么容易的事。
这要是一个不小心，就会将花生米给榨糊了。
而且，要是技术没有把握好，作为一个新手的话，前几次，说不准都有可能将花生米给榨糊的。
不过，这对于江泽来讲，这榨花生米不是什么难事。
他现在的厨艺技术水平，那可是非常高的了，要是连一盘花生米都做不好，那可就丢脸丢大发了。
很快的，一盘香喷喷的花生米就这么做出来了。
“哇塞，好香啊，真香。”
清子一直站在江泽的身边没有离开的。
所以，花生米一出锅，她便将小脑袋凑了过来，当她闻到这香喷喷的花生米之后，也是忍不住的啧了啧嘴，一脸的馋样。
江泽将花生米放在了盘子里面后，问了问旁边的清子：“清子，你是喜欢吃糖呢？好是喜欢吃盐？”
清子想了想道：“还是吃糖的吧。”
江泽点了点头，而后问了问刘韬，热巴，吴宣依几人。
他们的一致结果都表示要吃糖。
而后，江泽又让清子出去问了问王珂，以及其余的人，最终达成了一个统一的结果，那就是放糖。
“好吧，既然都喜欢吃糖，那就放糖好了。”
江泽找来了白糖，而后均匀的散在了白糖上面。
看着这一大盘香喷喷的花生米，江泽也是满意的点了点头：“好了，这花生米也就做好了。”
旁边的刘韬见状，也是对着江泽道：“小泽，黄瓜我也是做好了，现在啊，就等这毛豆了。”*