第410章 不能随便放
清子有些疑惑:“似乎,如果不多加点佐料的话,也能达到这个香味吗?”
迪里热巴也是无比的疑惑。
在她看来,这饭菜什么的,要做出香味,这配料肯定是少不了的。
如果少了配料的话,那肯定就没有那么多的香味。
吃起来的味道,肯定也就没有那么的爽口,没有那么的到位了。
听了清子的话,她也是点了点头:“是的呢,泽哥,我觉得吧,这做饭炒菜什么的,应该是要多放点配料什么的,我们去酒店吃饭的时候,那些饭菜里面可是加了不少的调料的,不然,哪有那么香的味道了!”
刘韬听了清子与迪里热巴两人的话后,尽管也是赞同两人的说法,但也不是很赞同。
“其实呢,这个也不好说,这得看怎么做了,有的饭菜,你要是放得太多的佐料的话,反而是不香了吃起来,反而不是那么种味道了!”
江泽点了点头:“韬姐说得没错的,其实做饭炒菜这个东西呢,就看怎么做了,就看个人的口味是什么样的!”
“比如说,你喜欢吃辣,那么你在炒菜的过程呢,那么就要做辣一点的,味道就会重一点,但是如果你要吃清淡一点的呢,那么你就要做清淡一旦,佐料什么的,就少放一点,不然的话,这就会影响到口感,影响到整体的味道!”
“你看啊,我们做苏帮菜的时候,那么做的时候呢,就是偏甜一点了,那么这个时候呢,你在做饭,炒菜的时候,就可以多放点糖份在里面,而不是要多放别的佐料什么的,所以说呢,如果你放了被的佐料太多了,那么味道就会变的,这样会影响到口感的!”
听江泽这么一解释,清子与迪里热巴两人点了点头,表示大致明白了。
“师父,如此说来,那是不是做菜的时候呢,不是佐料放得越多越好,就是要适当的放佐料,然后根据不同的菜品,不同的种类,放不同类型的佐料!”
“如果佐料放得太多,或者说是佐料放得太杂,那么做出来的菜什么的,味道就会大变,就不会是自己想要的那个味道了,这样的话,做出来的菜,也就是不合口味了?”
江泽点了点头,一边将土豆红薯块放在蒸锅底部,而后又把蒸肉放在了土豆块上面。
而后给清子解释了一番。
“没错,基本上都是这个样子的,根据不同的菜品放不同种类的佐料,这是必修课的,佐料什么的就是不能瞎放,如果瞎放的话,这口感什么的,就会严重的失衡,这样做出来的菜,那味道肯定就没有多好,吃起来,肯定也就没有那个味道了!”
刘韬看着江泽将蒸肉放在蒸锅之后,问了一句:“小泽,这个蒸肉,下面除了垫土豆块或者红薯块之外,还可以殿别的东西吗?”
迪里热巴也是很好奇,问江泽:“泽哥,这个里面还能殿被的东西吗?”
其实,这个蒸肉下面殿什么东西,都没有绝对严格要求的什么的。
江泽见刘韬与迪里热巴两人问起这个事,也是解释了一下。
这个呢,就是看各自的口味,或者说是各自的习惯了吧。
比如说,喜欢吃土豆红薯的,就可以放土豆红薯什么的。
比如喜欢吃南瓜什么的,那就可以多放点难怪什么的。
这个就是随便放的,没有严格的限制,没有严格的要求。
或者说,喜欢吃空心菜什么的,那也可以在下面放空心菜的是吧。
听了江泽的解释,刘韬、清子、迪里热巴三人一副原来如此的表情。
“哦,明白了,也就是说,这个是没什么限制,想怎么放就怎么放了,反正就随自己的口味,没有限制条件!”
“恩,差不多就是这样的把,反正怎么随便怎么来,只要不是放那些太过重口味的东西就行!”
清子疑惑了一下,问江泽:“师父,为什么不能放重口味的东西?”
江泽笑了笑道:“你要是放重口味的东西,一旦加热之后,那么这个味道蹿上来,就会影响到蒸肉的味道了,那你吃的时候,那味道肯定就不香了不是么?”
听了江泽的解释,清子一拍额头:“对啊,怎么这么笨呢?我怎么没想到,原来如此了!”
江泽将最后一块蒸肉放在了蒸锅里,然后盖上蒸锅盖子,打开了下方的炉火。
拍了拍手:“好了,这蒸肉,我们就算是下锅了,接下来,我们就是等着他熟了吧,熟了,我们就可以开动了!”
“欧耶,等会就能吃到师父做的,非
常美味的分粉蒸肉了,好期待啊!”
刘韬也很是期待:“我还是第一次吃小泽做的饭菜呢,着实有些期待啊,等会就能一品美食了,有口福了!”*